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ナギサビール アイパッチスタウト

こんばんは、藤井です。

ナギサビール アイパッチスタウトの紹介です。

カラメル麦芽、ロースト麦芽をブレンドした黒ビールです。
カカオの様な香ばしいかおり。
酸味と苦味のバランスも良く、
チョコレートに似た甘いニュアンスも感じられます。

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緑茶のバケットと鰤と大根のパスタ

こんばんは、藤井です。

お料理の紹介です。
緑茶のバケットは「鰤と大根のパスタ」と合わせています。
緑茶の香りと程よい苦味。
どこか心の安らぐ味わいで
ほっこりとします。
コースのパスタとしても、
食事の最後でもあっさりと召し上がれます。

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2年。先日無事に迎えることが出来まし…

2年。
先日無事に迎えることが出来ました。
まだまだこれから。
お店として
また、一人の料理人として発信出来るように精進します。
URAを支えていただいている皆様、
本当にありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。

Restaurant URA 浦田

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ナギサビールのheaven

こんにちは、藤井です。

ナギサビールのheavenの紹介です。
ヘレスという、淡いビールという意のヘレスビアの略になります。
ピルスナーよりも苦味が少なくスッキリとして麦芽の甘みがあるので
どんなお料理にも合わせやすいです。

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お料理に合わせたパン

こんばんは、藤井です。

URAではお料理に合わせたパンを
お出ししています。
まずは緑茶のバケットです。
こちらはブリと大根のパスタと合わせてお出しします。
緑茶のほろ苦さと風味が素材を引き立たせます。

URAならではの表現をお楽しみください。

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クロシビカマスという珍しいお魚

こんにちは、藤井です。

新年を迎え、ようやく色々な食材が入荷してきました。
本日はクロシビカマスという
珍しいお魚です。
見た目は歯が鋭く少し怖いですがこの時期のものは脂がのっています。
軽く火入れして、有田みかんのアイスパウダーと合わせます。

今月でお店も2周年!
本年度も気合入れて頑張ります。

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