34

新しくラクレットチーズが入荷しました

こんばんは、藤井です。

新しくラクレットチーズが入荷しました。
ラクレットはフランス語で削るという意味で、
その名の通り温めたチーズの表面を削り
お野菜等にかけて食べられます。
アラカルトの時間にお出しできます。

深いコクとまろやかな風味、
一度食べれば癖になりそうです。

35

桜マスです

こんばんは、藤井です。

先日のサクラマスです。
カルパッチョではなく軽くマリネする事でしっとりとした旨味が出てきます。
ホワイトアスパラや菜の花などの春野菜と相性は間違いないですね。
見た目も春らしい一皿になりました。

37

マルセル・リショーのスペシャルキュベ 2015が入荷しました

こんばんは、藤井です。

南仏ローヌの自然派ワインの造り手、
マルセル・リショーのスペシャルキュベ 2015が入荷しました。
品種はグルナッシュ、シラーです。

日本限定で発売されるこのシリーズ、
毎年変わるエチケットも楽しみの一つです。

新酒ならではのフレッシュな果実味、
グラスでもご用意させていただきますので
ぜひお試しください。

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オードヴィー・マールが入荷しました

こんばんは

アルザス マルク・クライデン・ヴァイスという造り手さんのオードヴィー・マールが入荷しました。
オードヴィーとはフランス語で生命の水といいブランデーのことを指します。

アルザス特有の寒さの中で造られたこのマール、果実の香りが楽しみです。

ぜひお試しください。

39

銀ダラが入荷しました

こんばんは、藤井です。

銀ダラが入荷しました。
生で入荷するのは珍しく、
白身でしっとりとした脂が特徴です。
寒暖差が激しい今の時期、風邪予防にも効くビタミンA、Dを多く含んでいます。

栄養素による働き、組み合わせによる相乗効果、奥深いです。
色んな食材、栄養、日々勉強です。

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