お肉の話

URA で使うお肉は鶴橋『なんばや』さんにお願いしてます。
古くから僕の兄貴的存在で良き理解者です。

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どの部位も旨味が濃く、とくによく使う(ラムシン、ハネシタ)は熟成させて使用します。
力のある食材に出会うとテンションがあがります。
また、色々とご紹介します。

ワインの話

お気に入りワインの一つ
「MATERRA」です。
カリフォルニア州、ナパヴァレーで造られたとてもエネルギッシュなワインです。
白ワイン、シャルドネ100%です。
味わい深いリンゴのようなしっかりした感じで美味です。
グラス提供もしてますのでぜひお試しください。

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ようやく整いました。

浦田です。

ようやく整いました。

日々出会う食材やその日のメニューなど、ワインなどなど、
御紹介したいと思います。
今後ともよろしくお願いします。

早速ですがディナーアラカルトメニューより
「コチとお野菜のアクアパッツァ」です。

シンプルな料理ですが素材の旨味を楽しめる一皿です。

皆様の御来店お待ちしております。

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