お肉の話

URA で使うお肉は鶴橋『なんばや』さんにお願いしてます。
古くから僕の兄貴的存在で良き理解者です。

image

どの部位も旨味が濃く、とくによく使う(ラムシン、ハネシタ)は熟成させて使用します。
力のある食材に出会うとテンションがあがります。
また、色々とご紹介します。

ワインの話

お気に入りワインの一つ
「MATERRA」です。
カリフォルニア州、ナパヴァレーで造られたとてもエネルギッシュなワインです。
白ワイン、シャルドネ100%です。
味わい深いリンゴのようなしっかりした感じで美味です。
グラス提供もしてますのでぜひお試しください。

image

21 / 22« Previous...510...202122