6

クラフトビアホリデイ@大阪城公園

こんばんは、藤井です。

昨日は大阪城公園で開催されていたクラフトビアホリデイに行ってきました。

パンデュースとURAのコラボで3種の切り売りピッツァをお出ししました。
どれも素材の味をしっかりと感じられ、ビールとの相性も抜群です。
お昼ごろは日も照って絶好のビール日和です。

普段の営業とは違った楽しさで、
たくさんの方に触れ合えた1日でした。

5

15

北海道のミンククジラが入荷してます

こんばんは、藤井です。

北海道のミンククジラが入荷してます。
クセがなくあっさりとした味わいで、牛肉と間違えてしまいそうな程です。

中々食べることのない食材かと思いますので、
ぜひお試しください。

16

モンサンミッシェルのムール貝が入荷しました

こんばんは、藤井です。

モンサンミッシェルのムール貝が入荷しました。
秋の味覚キノコと一緒にスープ仕立にしています。
貝の旨みがしっかりと出たスープは、優しい仕上がりになっています。

朝晩少し肌寒くなってきたこの時期にほっこりとする一皿です。

17

北海道の秋刀魚が入荷しています

こんばんは、藤井です。

北海道の秋刀魚が入荷しています。
松茸と合わせてパスタでご用意します。
皮目をパリッと焼いた香ばしい秋刀魚と、松茸の香りがよく合います。
秋刀魚の苦味も癖になりそうです。
秋を感じる一皿です。

18

新着ワインが入荷しました

こんにちは、藤井です。

新着ワインが入荷しました。
URAでは国、産地を問わず造り手の想いが詰まったワインを取り揃えています。

個性的なエチケットが多く、どんな味わいなのか楽しみです。

19

帆立の甘みとブリオッシュ

こんにちは、藤井です。

最近の一皿。
片面だけサッと火入れした帆立にオレンジのブリオッシュを合わせています。
帆立の甘みとブリオッシュ、パッションフルーツとの酸味とのバランスが絶妙です。