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北海道の秋刀魚が入荷しています

こんばんは、藤井です。

北海道の秋刀魚が入荷しています。
松茸と合わせてパスタでご用意します。
皮目をパリッと焼いた香ばしい秋刀魚と、松茸の香りがよく合います。
秋刀魚の苦味も癖になりそうです。
秋を感じる一皿です。

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新着ワインが入荷しました

こんにちは、藤井です。

新着ワインが入荷しました。
URAでは国、産地を問わず造り手の想いが詰まったワインを取り揃えています。

個性的なエチケットが多く、どんな味わいなのか楽しみです。

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帆立の甘みとブリオッシュ

こんにちは、藤井です。

最近の一皿。
片面だけサッと火入れした帆立にオレンジのブリオッシュを合わせています。
帆立の甘みとブリオッシュ、パッションフルーツとの酸味とのバランスが絶妙です。

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和歌山の天然クエが入荷してます

こんにちは、藤井です。

和歌山の天然クエが入荷してます。
やや小ぶりですが脂のノリは抜群です!
皮目をパリッと焼き、味噌のアイスパウダーとお出しします。
優しいお味噌の風味が心をほっこりとさせてくれます。

夏季休業のご案内です。
8月14日(日)〜17日(水)まで
18日(木)より営業させていただきます。
よろしくお願いします。

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土用の丑の日

こんばんは、藤井です。

先週の土曜日は土用の丑の日でしたね。
URAではウナギをあおさのりとあられのパンと合わせてお出ししました。
ウナギの香ばしさにあおさのりの風味、あられのカリッと感が相まって、なんとも言えない味わいです。

まだまだ暑い日が続きますが、
しっかり食べてスタミナをつけましょう。

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京都の窪田さんよりお野菜が届いております

こんばんは、藤井です。

京都の窪田さんよりお野菜が届いております。
パプリカやトマト、青ナス、まくわうり等
色鮮やかなお野菜がたくさん!

それぞれしっかりと味の個性を感じられる
お野菜達がお皿に彩りをあたえてくれます。
栄養豊富なものを食べて夏を乗り切りましょう!